NENOX MANCHE OS BLEU PETTY Suisin Yanagi knife is easily recognizable

Yanagi knife is easily recognizable with his incredibly sharp single-edged blade and sharp tip important for working with delicate raw fish

and more adhesive velcro to withstand everyday use

Utilisé traditionnellement pour les Katsura-muki où un long et continu ruban est réalisé à partir d’un radis japonais « daikon »

Honyaki (“true-forged” in Japanese) knives are constructed out of one solid piece of carbon steel

The sujihiki is the Western-style equivalent the traditional yanagi knife

NENOX MANCHE OS BLEU PETTY Suisin Yanagi knife is easily recognizableLe Petty est un couteau qui permet dplucher, de parer et de sculpter, de ciseler les lgumes, les fruits, les herbes et de raliser toute sorte de travaux dlicats. The petty is a smaller chef knife that makes it a convenient size for peeling and other delicate work.